Immenstadt

Le Lycée entretien des relations avec la Berufsschule D’Immenstadt en Bavière.
C’est chaque année une vingtaine d’élèves qui se rendent visite et travaillent dans l’école hôtelière ou dans les entreprises du pays de l’autre.
L’Office Franco Allemand Jeunesse ( OFAJ) subventionne les voyages à Kassel et en Bavière.
Grâce à l’aide du Secrétariat Franco-Allemand pour les échanges en Formation Professionnelle, les élèves du pôle industriel (MSMA) entretiennent également des rapports avec la Friedrich Dessauer Schule de Limburg dans la Hesse.

La journée a débuté avec un petit déjeuner copieux pris ensemble à l’école. C’est le ventre plein que nous sommes allés visiter la distillerie de Sulzberg. Les fruits viennent de Constance. Ils sont récoltés, contrôlés (sans tâche, sans pourriture), lavés, concassés. De la levure est ajoutée afin d’obtenir de l’alcool : c’est ce que l’on appelle le moult. Le chauffer permet de faire monter le degré d’alcool. La vapeur d’alcool est ensuite refroidie pour obtenir un liquide. Les fûts de stockage sont plombés et sont très surveillés par la douane car la distillerie paye un impôt sur l’alcool. Le responsable […]

Tous à la distillerie Sulzberg

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C’est à 18 ans que le “roi fou” (Ludwig II) monte sur le trône de Bavière alors qu’il était peu préparé à cette vocation. C’était un admirateur inconditionnel de Louis XIV, auquel il enviait son pouvoir et sa prestance. Le roi Louis II de Bavière a acheté les terrains autour d’une ferme appelée “Linderhof” située tout près de la frontière autrichiennne. Au départ il y avait une modeste cabane en bois (construite par le père du monarque) qui a été transformée en château (relativement petit par rapport au château de Neuschwanstein, autre résidence du roi en Bavière). C’est le seul […]

Allemands et français au château LINDERHOF

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Chaque année au début du mois de décembre, les enfants ont le cœur qui bat et se demandent si Saint-Nicolas va venir… En effet, la légende raconte que Saint-Nicolas viendrait apporter du pain d’épices, des chocolats, des noix ou des clémentines uniquement aux enfants bien sages toute l’année ! Tandis que ceux qui ont été désobéissants redoutent les terribles « Krampus » (créatures démoniaques) chargés de leur donner une petite “correction”. ou le Zwarte Piet (père fouettard). Traditionnellement, les jeunes hommes se déguisent en Krampus durant les deux premières semaines de décembre, en particulier dans la soirée du 5 décembre, […]

La Saint-Nicolas en Bavière

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C’est la volonté de se retrouver pour passer un moment convivial en ce jour de repos qui nous a conduit à Oberstdorf.  Devant nous, on aperçoit le Nebelhorn  un sommet des Alpes, à 2 224 m d’altitude mais aussi le tremplin Heini Klopfer,  un tremplin de vol à ski.  C’est l’un des cinq tremplins de vol à ski en activité dans le monde. Nous décidons de nous rendre à  l’Eissportzentrum  avec ses trois patinoires. L’open de Bavière a lieu en ce moment. Nous avons donc assisté à l’échauffement puis à la compétition des patineurs en couple de toutes nationalités. Nous […]

Eiszeit : des gradins… aux patins….. 

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De retour de Kempten, c’est dans un restaurant typique de l’Allgäu (au cerf joyeux)  que nous nous sommes régalés avec des Spätzle au fromage de la région accompagées  oignons frits.   Selon son envie, chacun pouvait s’essayer à la fabrication de ces pâtes ou tout simplement regarder.  Tout le monde a apprécié le repas mais aussi la musique bavaroise (en live) très entraînante.  Le dessert n’a manqué à personne.   

Zum lustiger Hirsch 

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À 675 mètres d’altitude, c’est la ville principale de la région de l’Allgäu et la plus vieille d’Allemagne. Elle compte 65 000 habitants. Elle est jumelée avec Quiberon. L’Iller est la  rivière qui passe dans la ville et qui se jette dans le Danube.  La basilique Saint-Laurent fut la première grande construction d’églises dans le sud de l’Allemagne après la guerre de trente ans. La façade à deux tours est grandiose l’aménagement intérieur est remarquable. En Allemagne les habitants payent un impôt sur l’église (8 % de leurs revenus). Il sert à payer les prêtres et à l’entretien des églises.  […]

KEMPTEN : entre visite et shopping

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Si je vous dis : blondes, brunes, blanches…. vous l’avez compris, il s’agit de la brasserie familiale Post Brauerei Weiler in Allgäu créée  depuis 1650. Il existe en Allemagne une loi sur la pureté de la bière : depuis 1516 l’eau, le houblon et la levure sont les seuls ingrédients autorisés pour sa fabrication. Notre guide nous a expliqué tout le processus de brassage de la bière. Il faut du malt qui provient de la région. Celui-ci est réduit en farine pour libérer l’amidon qui devient ensuite sucre. Le sucre se transforme en alcool car de la levure a été […]

Un lieu de visite incontournable : il s’agit de….. La ...

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Ce matin nous nous sommes rendus dans une fromagerie. Le propriétaire nous a accueillis dans la coopérative qui appartient aux agriculteurs et elle collecte leur lait. Il nous a ensuite expliqué les différentes étapes de la fabrication (caille, moulage, égoutté, salage et pasteurisation).  4 000 litres de lait permettent de fabriquer 400 kg de fromage. Et lorsque l’on sait qu’un fromage peut peser de 28 kg à 80 kg, on peut mieux comprendre le travail physique des salariés qui doivent brosser à l’eau salée et retourner les meules pour que la croûte puisse se former. Plus on garde le fromage […]

Visite d’une fromagerie à Stiefenhofen

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