ATELIER SPÄTZLE


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Le chef attendait les élèves dans la cuisine de l’école pour un atelier Spätzle.

C’est une préparation culinaire de pâtes.
La base de la pâte est constituée de farine, d’œufs, de sel et d’eau. Elle doit étre bien aérée.

Les élèves ont commencé par faire la pâte à  la main. En fonction de la région, il existe trois formes de Spätzle : faconnées à la main avec une spatule, en spaghettis avec un pressoir et en petite boule avec une râpe.

Le chef a proposé de réaliser des Spätzle au  fromage (feta, oignons, olives, carottes, choux et ciboulette). Ce plat très apprécié a constitué notre repas du midi.

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