Dans le cadre de leur stage Erasmus+, nos élèves en Cuisine (CUI) et Commercialisation et Services en Restauration (CSR) ont profité d’une journée d’immersion gastronomique à la découverte des savoir-faire bavarois.

Étape 1 : La truffe d’exception chez Gourmet und Meer

La journée a débuté chez Gourmet und Meer à Sonthofen, spécialiste des truffes d’Istrie. Après avoir découvert de magnifiques truffes noires fraîches, les étudiants sont passés en cuisine pour participer à l’élaboration de la sauce et assister au service de gnocchis préparés directement dans une meule de Parmesan. Un moment convivial partagé ensuite autour de la table !

Étape 2 : L’art brassicole à la brasserie Hirsch

L’après-midi s’est poursuivie à la brasserie Der Hirschbräu. Nos apprenants ont pu observer les ingrédients essentiels du brassage (malt d’orge, de blé et houblon) avant de visiter les installations et leurs imposantes cuves en inox.

Une journée inspirante et gourmande qui enrichit le bagage culturel et professionnel de nos futurs talents !