Mercredi 13 novembre, nous sommes allés voir un élevage de poissons appelés l’omble chevalier à Gunzesried vivant dans de l’eau de source d’une température entre 6 et 8°. Après la visite des lieux, nous avons eu une démonstration du nettoyage puis de la découpe du poisson pour obtenir des filets. […]