Mercredi 13 novembre, nous sommes allés voir un élevage de poissons appelés l’omble chevalier à Gunzesried vivant dans de l’eau de source d’une température entre 6 et 8°. 

 Après la visite des lieux, nous avons eu une démonstration du nettoyage puis de la découpe du poisson pour obtenir des filets. Certains d’entre nous s’y sont même essayés.

Nous avons déjeuné sur place différentes recettes à base de ce poisson, de fromage et d’épices. Un délice !