Ce matin nous nous sommes rendus dans une fromagerie. Le propriétaire nous a accueillis dans la coopérative qui appartient aux agriculteurs et elle collecte leur lait. Il nous a ensuite expliqué les différentes étapes de la fabrication (caille, moulage, égoutté, salage et pasteurisation).  4 000 litres de lait permettent de […]

Visite d’une fromagerie à Stiefenhofen

C’est avec la neige qui a fait son apparition mercredi que nous sommes allés visiter la distillerie de Sulzberg. Les fruits viennent de Constance. Ils sont récoltés, contrôlés (sans tâche, sans pourriture), lavés, concassés. De la levure est ajoutée afin d’obtenir de l’alcool : c’est ce que l’on appelle le […]

Visite de l’allgau-brennerei : de l’arbre à la bouteille !!

Faire un séjour à l’étranger est forcément l’occasion de se confronter à des habitudes différentes des nôtres. Bien sûr la façon de compter a interpellé le matheux que je suis et j’ai proposé aux élèves de comparer les différences ou similitudes entre ce qu’il se passe dans les restaurants liégeois […]

Ça fera septante quatre euros nonante cinq…