
Si je vous dis : blondes, brunes, blanches…. vous l’avez compris, il s’agit de la brasserie familiale Post Brauerei Weiler in Allgäu créée depuis 1650. Il existe en Allemagne une loi sur la pureté de la bière : depuis 1516 l’eau, le houblon et la levure sont les seuls ingrédients autorisés pour sa fabrication. Notre guide nous a expliqué tout le processus de brassage de la bière. Il faut du malt qui provient de la région. Celui-ci est réduit en farine pour libérer l’amidon qui devient ensuite sucre. Le sucre se transforme en alcool car de la levure a été […]